Une viande Bio et locale

Un gage de qualité constante !
Toutes les viandes proposées sur place sont issues des mêmes fermes, les animaux sont élevés toujours de la même manière.
Les bêtes sont nourries avec l'herbe des prairies, du fourrage et des céréales cultivés avec soin sur place.
Les râces des animaux sont des râces à viande soigneusement selectionnées pour leurs qualités bouchères! La viande est découpée et préparée par des bouchers qui ont des années d'expérience dans ce métier. Enfin, toute la charcuterie et les plats préparés sont "fait maison" avec des méthodes artisannales et sans conservateurs, ni additifs!

Des fermes à côté de chez vous !
Nos animaux naissent et sont élevés sur nos fermes : La viande de boeuf, de veau et une partie de la viande d'agneau proposée à la vente provient de LA FERME DE L'ETANG située à ARRADON
La viande de Porc et l'autre partie de la viande d'agneau provient de la FERME DES 2 VILLAGES située sur MUZILLAC!
Les animaux sont abattus dans un abattoir local agréé, la viande est ensuite découpée et préparée par nos bouchers-charcutiers.

Respect de notre environnement :
Nos fermes sont certifiées biologiques depuis plusieurs années. Chaque producteur respecte un cahier des charges stricte, et est contrôlé régulièrement par un organisme certificateur indépendant.
Nos animaux sont nourris en grande partie avec les cultures de la ferme qui sont garanties sans pesticides, sans engrais chimiques, sans OGM!
La viande issue de nos fermes est commercialisée exclusivement en local (petit rayon de 40km max), afin de limiter notre empreinte carbone. La ferme de l'étang est engagée dans le programme "Life beef carbone" qui vise à mettre en place des solutions sur la ferme pour réduire son empreinte carbonne!

Le bien être des animaux :
Nos bovins et ovins pâturent en extérieur une bonne partie de l'année, ils profitent de l'herbe verte des prairies le plus possible ! Nous rentrons nos moutons l'hiver pour les protéger du froid et permettre aux mères de donner naissance à leurs petits dans les meilleurs conditions possibles! Les porcs sont élevés sur paille, le cahier des charges en Bio réglemente la surface des parcs de façon à ce que les animaux puissent évoluer (courir et  jouer ) aisaiement!

Pour une consommation raisonnable :
Nous travaillons de façon traditionnelle, c'est à dire "à la carcasse". Nous ne voulons pas travailler du volume mais de la qualité!
A la boucherie, vous avez la possibilité de venir avec vos contenants afin de limiter vos emballages.

Vos éleveurs travaillent uniquement en local, sur les marchés, avec des restaurateurs et des petits magasins de producteurs :
Ces derniers sont une richesse pour notre territoire. Ils créent des débouchers supplémentaires et permettent aux producteurs d'avoir une meilleur rémunération.  Ils permettent également la création d'emplois et de pérenniser les structures. Enfin ils permettent le maintien et la transmittion des savoirs faire,  des traditions locales et des valeurs!